Les Goyaves de Koupéla

Les bienfaits de la goyave

La goyave est un fruit tropical issu du goyavier, un arbre originaire d’Amérique du Sud. Comptant plus d’une centaine de variétés, elle se décline principalement en deux catégories, à savoir la goyave en forme de pomme et celle en forme de poire. Elle est dotée d’une pelure verte, qui jaunit à maturité, et cache à l’intérieur, une chaire rouge, orange ou blanche, très juteuse. Son goût s’apparente à celui de la fraise et de la pêche.Ce fruit présente une haute valeur nutritive. À noter qu’il est plus riche en vitamine C que les oranges et les kiwis (250 mg/100 g). Il est également une bonne source de fer, de calcium, de magnésium et de potassium, ce qui lui confère des vertus diurétiques. Par ailleurs, la goyave présente un apport élevé en fibres. Ces différentes propriétés apportent de nombreux avantages pour la santé.

L’organisme peut être fragilisé, particulièrement en période hivernale. Pour renforcer le système immunitaire, l’alimentation ne doit pas être négligée. À cet effet, la goyave est la parfaite alliée pour protéger le corps des infections et des agents pathogènes. La vitamine C qu’elle contient en grande quantité favorise la production de globules blancs, cellules impliquées dans la défense immunitaire. Elle est donc bénéfique pour nettoyer les voies respiratoires et éviter d’attraper une grippe ou un rhume.

La goyave en cuisine

La goyave se mange crue, en jus, en mousse. On peut aussi la cuire, pour faire d’excellente compotes ou confitures.Très rafraîchissante, on aime manger la goyave en smoothie, en sorbet, ou en salade de fruits. Son jus est très apprécié dans le célèbre punch et autres cocktails. La goyave se marie très bien avec d’autres fruits : framboise, fraise, mangue et noix de coco. Elle parfume aussi les gâteaux et cheesecake.

Les adeptes du sucré-salé, mangent les quartiers de goyaves trempés dans une sauce soja ou du vinaigre.Elle a tout à fait sa place dans l’alimentation des diabétiques car elle n’entraîne pas de pic de la glycémie chez ces derniers.La goyave apporte de nombreux minéraux et oligoéléments bénéfiques au bon fonctionnement de l’organisme : magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre et manganèse. Mais aussi des vitamines du groupe B et de la vitamine C.

Origine du goyavier

Le goyavier (Psidium guajava) pousse spontanément aux Caraïbes et en Amérique centrale. C'est l'espèce la plus cultivée pour l'exportation et commercialisée à l'heure actuelle. On le reconnait grâce à sa forme à couronne dense et persistante, qui ne dépasse pas les 10 mètres de haut. Mais pour faciliter la récolte, on préfère le cultiver en buisson bas.

Plantation du goyavier

Au sud de la France, la mise en place du goyavier (Psidium guajava) s'effectue en avril-mai, comme pour le manguier. Le sol doit être retourné en profondeur pour faciliter l'installation des racines. On y ajoute un peu d'engrais organique (fumier). Après avoir calé la motte de l'arbre, on comble les interstices avec de la terre. Il faut arroser très régulièrement pour favoriser la reprise. Les plants de goyavier supportent tous types de sols, qu'ils soient lourds, légers, acides ou basiques.

Entretien du goyavier

Pour fructifier en abondance, le goyavier (Psidium guajava) doit être élagué au printemps. Cette taille légère consiste à supprimer les rameaux qui partent du tronc avant les premières branches. Elle s'applique aux autres arbres tropicaux, tels que le papayer. A la mauvaise saison, il faut recouvrir les branches d'un voile d'hivernage.

Maladie du goyavier

Si votre goyavier manque d'eau, cela peut entrainer un retard de floraison ou faire chuter les fruits.Les nuisibles les plus fréquents sont les pucerons, les cochenilles et les acariens, surtout si votre goyavier est en serre. Traitez alors au savon noir ou à l'insecticide.

Fruits du goyavier

La goyave se récolte en automne. De forme ronde, elle présente une peau vert clair qui cache un coeur rouge, rose ou blanc. La chair possède des arômes de fraise et d'ananas.Elle est plus riche en vitamine C que les oranges et les kiwis. Elle en contient 250 mg pour 100g de fruit. La goyave apporte aussi des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre). Fortement dosée en fibres solubles, elle stimule le transit intestinal en douceur.